อาหารทอดถือเป็นเมนูยอดนิยมอย่างหนึ่งในอุตสาหกรรมร้านอาหาร แม้ว่าการทอดจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่ก็อาจซับซ้อนและมีค่าใช้จ่ายสูงสำหรับร้านอาหารที่ไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม เครื่องทอดไก่เชิงพาณิชย์สามารถช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการทอดและลดต้นทุนโดยช่วยให้คุณเตรียมคำสั่งซื้อจำนวนมากได้ในระยะเวลาอันสั้น การเพิ่มเครื่องทอดเชิงพาณิชย์ในร้านอาหารของคุณยังสามารถเพิ่มความอเนกประสงค์ของเมนูโดยให้คุณเสิร์ฟได้มากกว่าแค่ปีกไก่หรือไก่แผ่น ลูกค้าในปัจจุบันต้องการซอสและของทอดแบบแห้งมากขึ้น รวมถึงตัวเลือกรสเผ็ดมากขึ้นโดยเฉพาะ ตามการวิจัยของ Technomic เครื่องทอดไก่เชิงพาณิชย์เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการตอบสนองความต้องการของลูกค้าและเพิ่มยอดขาย
เมื่อมองหาเครื่องทอดเชิงพาณิชย์ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาขนาดของห้องครัวและวิธีวางแผนการใช้งาน หากคุณมีพื้นที่จำกัด แบบท็อปเคาน์เตอร์อาจจะดีที่สุด ยูนิตเหล่านี้มักจะมีน้ำหนักเบากว่าและเล็กกว่ารุ่นตั้งพื้น ทำให้เคลื่อนย้ายไปรอบๆ ห้องครัวได้ง่ายขึ้น เครื่องทอดแบบตั้งโต๊ะสามารถเสียบเข้ากับเต้ารับไฟฟ้าและไม่ต้องใช้สายแก๊ส ดังนั้นจึงติดตั้งได้ง่ายในสถานที่ส่วนใหญ่
พื้น หม้อทอดไก่เชิงพาณิชย์ ในทางกลับกันเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ใหญ่กว่าและหนักกว่าซึ่งต้องติดตั้งสายแก๊สและไม่สามารถพกพาได้เหมือนรุ่นท็อปเคาน์เตอร์ อุปกรณ์เหล่านี้มักใช้ในร้านอาหารขนาดใหญ่ที่ต้องการผลิตอาหารจำนวนมากในคราวเดียวหรือร้านอาหารที่ต้องทอดในปริมาณมาก การเลือกขนาดและประเภทเครื่องทอดไก่เพื่อการพาณิชย์ที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญต่อความสำเร็จของธุรกิจของคุณ
เมื่อคุณตัดสินใจเลือกรูปแบบและขนาดของหม้อทอดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประสิทธิภาพการใช้พลังงาน การปรับปรุงเทคโนโลยี เช่น หม้อทอดแบบหุ้มฉนวน เทคโนโลยีการนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่ และการออกแบบหัวเผาขั้นสูง ทำให้หม้อทอดไขมันลึกเชิงพาณิชย์สมัยใหม่มีประสิทธิภาพมากกว่ารุ่นก่อนมาก ขณะนี้หน่วยทอดเชิงพาณิชย์ทั้งแบบไฟฟ้าและแก๊สมีจำหน่ายในระดับ Energy Star ซึ่งสามารถลดต้นทุนด้านพลังงานในการดำเนินงานของคุณได้อย่างมาก ในเขตอำนาจศาลบางแห่ง ยังมีส่วนลดสำหรับหน่วยที่ผ่านการรับรองด้วยซ้ำ พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญ Kitchen Spot เพื่อดูรายละเอียด
วิธีการใช้งานเครื่องทอดเชิงพาณิชย์ของคุณ
วิธีการพื้นฐานในการใช้หม้อทอดไฟฟ้าเชิงพาณิชย์คือการให้น้ำมันร้อนแล้วลดอาหารที่ชุบแป้งลงไป จากนั้น เมื่ออาหารมีสีน้ำตาลทอง คุณจึงนำมันออกจากหม้อทอดเชิงพาณิชย์และเสิร์ฟให้กับลูกค้าของคุณ แนะนำให้สะเด็ดอาหารทอดบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้ลูกค้าได้รับไขมันส่วนเกินบนจาน
