ไก่ทอดที่ผลิตโดยอุปกรณ์เหล่านี้มีความนุ่มและรสชาติดีกว่าการทอดแบบเปิดมาก ฟองอากาศจะเกิดฟองรอบๆ ไก่แต่ละชิ้น โดยเก็บไว้ในเครื่องปรุงรสและน้ำผลไม้ธรรมชาติ นี่เป็นข้อได้เปรียบสำหรับร้านไก่ทอดทุกแห่ง เนื่องจากช่วยลดเวลารอและทำให้ลูกค้าได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีขึ้น เครื่องทอดไก่เชิงพาณิชย์เป็นการลงทุน แต่การประหยัดพลังงานในระยะยาวมักจะช่วยชดเชยต้นทุนเริ่มต้นได้
แม้ว่าเครื่องทอดไก่แบบแรงดันเชิงพาณิชย์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไก่ทอดในปริมาณมาก แต่ก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารประเภทอื่นๆ ได้อีกมากมายเช่นกัน การทอดด้วยแรงดันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับไก่ทอดฟาสต์ฟู้ด เนื่องจากสามารถมีอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้สูงถึง 360 องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งหมายความว่าไก่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับร้านอาหารที่ให้บริการด่วนเพราะช่วยให้พวกเขาสามารถให้บริการลูกค้าด้วยอาหารที่สดใหม่และร้อนได้แม้ในช่วงเวลาเร่งด่วน
เครื่องทอดแรงดันไก่เชิงพาณิชย์สามารถผลิตไก่ทอดได้มากกว่าเครื่องทอดแบบเปิด เนื่องจากมีความสามารถในการเพิ่มความดันบรรยากาศ ซึ่งทำให้จุดเดือดของน้ำ (ในกรณีนี้คือของเหลวในไก่ทอด) เพิ่มขึ้น วิธีนี้ช่วยให้ไก่สุกได้ในระยะเวลาที่สั้นลงมากและยังคงความชุ่มฉ่ำและกรอบอยู่ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทอดรายการต่างๆ เช่น ปลาชุบแป้งและเทมปุระผัก
โดยทั่วไปแล้วหม้อทอดไร้แรงดันแบบมืออาชีพจะเป็นอุปกรณ์ปิดที่มีถัง 2 ถังที่สามารถใช้งานได้พร้อมกันหรือแยกกัน ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ปฏิบัติงาน การออกแบบยังรวมถึงการตั้งค่าอุณหภูมิที่จะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้ในถังใบหนึ่งในขณะที่กำลังปรุงในอีกถังหนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถตั้งเวลาที่เฉพาะเจาะจงเพื่อให้หายใจได้พร้อมเมื่อไก่สุกเต็มที่ เครื่องทอดไก่เชิงพาณิชย์สามารถเป็นทรัพย์สินอันมีค่าสำหรับร้านไก่ทอดได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอุปกรณ์จะต้องได้รับการดูแลและทำความสะอาดอย่างเหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าอุปกรณ์จะทำงานต่อไปได้อย่างถูกต้อง ซึ่งรวมถึงการกรองน้ำมันอย่างสม่ำเสมอและทิ้งอาหารทอดที่เสื่อมคุณภาพ ผู้เชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์เชิงพาณิชย์สามารถให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบำรุงรักษาหม้อทอดแรงดันและยืดอายุการใช้งานได้ ผู้ผลิตที่ดีก็จะมีการรับประกันเช่นกัน
