หม้อทอดแรงดันแก๊ส ได้ปฏิวัติวิธีการเตรียมไก่และอาหารทอดอื่นๆ ในครัวเชิงพาณิชย์ ด้วยความสามารถในการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอโดยยังคงรักษาความชื้นและรสชาติไว้ได้ หม้อทอดแบบใช้แรงดันแก๊สจึงเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับสถานประกอบการที่ต้องการเสิร์ฟอาหารจานอร่อยกรอบๆ
คุณสมบัติหลักที่ทำให้หม้อทอดแบบใช้แรงดันแก๊สแตกต่างจากหม้อทอดแบบลึกทั่วไปคือการใช้การปรุงอาหารแบบใช้แรงดัน เทคนิคนี้ช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้นพร้อมทั้งกักความชื้นของอาหารไว้ด้วย สภาพแวดล้อมที่มีแรงดันภายในหม้อทอดจะทำให้น้ำมันมีอุณหภูมิสูงขึ้น ซึ่งรับประกันว่าอาหารจะสุกได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ไม่เพียงแต่กรอบนอกกรอบเท่านั้น แต่ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำจากภายในอีกด้วย
หม้อทอดไร้แรงดันแก๊สยังมาพร้อมกับคุณสมบัติด้านความปลอดภัยมากมายที่ทำให้เหมาะสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่มีงานยุ่งวุ่นวาย หม้อทอดเหล่านี้มีระบบควบคุมอุณหภูมิและแรงดันอัตโนมัติเพื่อให้มั่นใจถึงการทำงานที่ปลอดภัยและป้องกันความร้อนสูงเกินไป ในกรณีที่เกิดความผิดปกติ หม้อทอดเหล่านี้ยังมีวาล์วนิรภัยในตัวที่ปล่อยแรงดันส่วนเกินอีกด้วย
ข้อดีอีกประการหนึ่งของหม้อทอดแรงดันแก๊สก็คือประสิทธิภาพ หม้อทอดเหล่านี้มีการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยลดการสูญเสียความร้อน ทำให้สามารถไปถึงอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว และคงไว้ตลอดกระบวนการปรุงอาหาร ซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยลดการใช้พลังงานอีกด้วย ทำให้หม้อทอดแบบใช้แรงดันแก๊สเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับธุรกิจ
การทำความสะอาดและบำรุงรักษาทำได้ง่ายขึ้นด้วยหม้อทอดระบบแรงดันแก๊ส โมเดลส่วนใหญ่มาพร้อมกับชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ เช่น ถังน้ำมันและตะกร้าทอด ซึ่งสามารถถอดและทำความสะอาดได้ง่าย โครงสร้างสแตนเลสสตีลของหม้อทอดทำให้ทนทานและเช็ดทำความสะอาดได้ง่าย ในขณะที่ระบบกรองน้ำมันแบบแยกส่วนช่วยยืดอายุของน้ำมันและทำให้หม้อทอดทำงานได้ดีที่สุด
