หม้อทอดระบบแรงดันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดในปริมาณมาก เนื่องจากช่วยให้สามารถเตรียมอาหารปริมาณมากได้ในระยะเวลาอันสั้นลง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทอดอาหารชุบเกล็ดขนมปังด้วย เนื่องจากจะทำให้อาหารกรอบและสุกทั่วถึงมากขึ้น นอกจากนี้ ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมไก่ทอดเนื่องจากให้ผลลัพธ์ที่มีรสชาติมากกว่าการทอดแบบเปิดทั่วไป
เมื่อเลือกก หม้อทอดแรงดันไก่เชิงพาณิชย์ สำหรับ McDonald's ให้มองหารุ่นที่มีการตั้งค่าล่วงหน้าที่ปรับแต่งได้ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณการฝึกอบรมและแรงงานที่จำเป็นในการสร้างผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ สามารถตั้งโปรแกรมล่วงหน้าเพื่อเตรียมไก่ประเภทต่างๆ ได้ เช่นเดียวกับรายการเมนูอื่นๆ เช่น หัวหอมทอดหรือมันฝรั่งทอด การใช้ค่าที่ตั้งล่วงหน้ายังช่วยให้ร้านอาหารประหยัดพลังงานได้อีกด้วย
หม้อทอดแรงดันคุณภาพจะมีโครงสร้างที่ทนทานและประสิทธิภาพที่เชื่อถือได้ นอกจากนี้พนักงานของคุณควรจะใช้และบำรุงรักษาได้ง่ายด้วย หม้อทอดแรงดันควรมีสัญญาณบอกสถานะที่ชัดเจนเพื่อแจ้งเตือนคุณเมื่อเกิดปัญหาใดๆ และตะกร้าทอดควรถอดออกทำความสะอาดได้ง่าย นอกจากนี้ควรมีวาล์วระบายน้ำเพื่อทำความสะอาดง่าย และเข้ากันได้กับอุปกรณ์ครัวทั่วไป เช่น ที่คีบและกรวย
หม้อทอดแรงดันไก่เชิงพาณิชย์ควรมีตัวกรองเพื่อรักษาน้ำมันปรุงอาหารให้สะอาดและสดใหม่ น้ำมันอาจเริ่มสลายตัวได้เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นกว่า 360 องศา ดังนั้นการเปลี่ยนน้ำมันหม้อทอดบ่อยๆ และเพื่อรักษาระดับให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยจึงเป็นเรื่องสำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาหม้อทอดเมื่อไม่ได้ใช้งาน เพื่อป้องกันไม่ให้เศษอาหารตกลงไปในถังและลดการใช้พลังงาน ผู้เชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์เชิงพาณิชย์สามารถให้คำแนะนำเพิ่มเติมในการดูแลรักษาและยืดอายุการใช้งานของหม้อทอดได้
