มีประสิทธิภาพสูง หม้อทอดแรงดัน Henny Penny สามารถช่วยร้านอาหารของคุณประหยัดค่าพลังงานได้หลายพันดอลลาร์ต่อปี หน่วยเหล่านี้มีระบบหัวเผาที่มีประสิทธิภาพ อุณหภูมิก๊าซไอเสียต่ำ และการกรองอัตโนมัติระหว่างรอบการปรุงอาหารเพื่อยืดอายุน้ำมัน คุณสมบัติเหล่านี้เมื่อรวมกับพื้นที่ขนาด 5 ตารางฟุตที่แคบ ช่วยลดพื้นที่และบริเวณด้านหน้าของห้องครัวเพื่อทำให้ห้องครัวของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้น
หม้อทอดไร้แรงดันเชิงพาณิชย์ของ Henny Penny KFC มีจำหน่ายในความจุที่หลากหลายตั้งแต่ 2 หัวหรือ 16 ชิ้นไปจนถึง 8 หัวขึ้นไป ซึ่งเหมาะสำหรับร้านอาหารที่ผลิตของทอดในปริมาณมาก เช่น นักเก็ต เนื้อนุ่ม และเนื้อปลา ระบบล็อคฝาที่ได้รับการจดสิทธิบัตรมีรหัสสีเพื่อความปลอดภัยของพนักงาน และขอบกระดานที่ยกขึ้นช่วยลดโอกาสที่น้ำมันจะกระเด็น ระบบกรองและส่งคืนแบบรวมจะปั๊มผลิตภัณฑ์ทอดกลับผ่านระบบเพื่อการล้างอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ปั๊มหรือกระทะเพิ่มเติม ทำให้ไม่จำเป็นต้องล้างมือ
ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน
ปัจจัยที่สำคัญที่สุดในประสิทธิภาพของหม้อทอดแบบใช้แรงดัน Henny Penny คือความสามารถในการรักษาอุณหภูมิน้ำมันให้เหมาะสมตลอดวงจรการปรุงอาหาร โมเดลส่วนใหญ่ทำงานที่ประมาณ 12 psi แม้ว่าผู้ผลิตรายหนึ่งจะเสนอหน่วยที่ปรับแต่งได้ซึ่งทำงานที่ 14 psi เพื่อให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นเล็กน้อย การตั้งค่า psi ต่ำยังให้ทางเลือกด้านความปลอดภัยเพิ่มเติมในกรณีที่เครื่องประสบเหตุฉุกเฉินและไม่สามารถเข้าถึงระดับความดันที่ต้องการได้
คุณสมบัติอื่นๆ ที่เพิ่มประสิทธิภาพของหม้อทอดแรงดัน ได้แก่ การควบคุมอุณหภูมิ ขนาด และรูปทรง ผู้ผลิตบางรายเสนอหม้อทอดทรงกลมซึ่งอ้างว่ามีการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอและการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพโดยการจำกัดจุดที่เย็น ในขณะที่ผู้แข่งขันรายหนึ่งเสนอหม้อทอดทรงสี่เหลี่ยมซึ่งกล่าวว่ามีข้อได้เปรียบในแง่ของการพลิกคว่ำและความปั่นป่วนแบบสุ่มซึ่งช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น บางรุ่นยังมาพร้อมกับถังเก็บน้ำมันบนเรือที่จะเติมช็อตเทนนิ่งร้อนโดยอัตโนมัติเมื่อจำเป็น ช่วยให้พนักงานไม่ต้องเทของเหลวลงในถังน้ำมันสำหรับทอดที่ร้อนด้วยตนเอง ถังเหล่านี้มีจำหน่ายทั้งรุ่นแก๊สและไฟฟ้า ดังนั้นผู้ปฏิบัติงานจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับความต้องการและงบประมาณในการดำเนินงานของตนได้มากที่สุด
